Eskişehir’in Gururu Mustafa Çubuk, Yıllardır Geleneksel Pide Kültürünü Yaşatıyor

Eskişehir’in İstiklal Mahallesi’nde uzun yıllardır pide dükkanı işleten Mustafa Çubuk, teknolojiyi geride bırakarak kömür ateşiyle mekanını ısıtmayı tercih ediyor. Dükkanının ortasında yer alan 400 derecelik közleri kullanarak sadece müşterilerini değil, kendi içini de ısıtan Çubuk, 35 yıldır bu geleneği sürdürüyor.

Müşterilerinin beğenisini kazanan Mustafa Çubuk, közlerin verdiği sıcaklıkla nostaljik bir ortam oluşturuyor. Müşterileriyle eski zamanları anarak keyifli sohbetler gerçekleştiren Çubuk, kış aylarında tenekede taşıdığı közleriyle dükkanını ısıtıyor ve geleneksel yöntemi benimseyen müşterileri memnun ediyor.

Bu eski yöntemi tercih etmesinin nedenini açıklayan Çubuk, “Müşterilerimiz, elektrikli ısıtıcılar yerine köz ateşini tercih ediyorlar. Bu ortamı, sıcaklığı ve samimiyeti başka türlü sağlayamazdık. Dükkanımız, kış aylarında vazgeçilmez bir buluşma noktası haline geliyor” diyor.

Kış aylarında işlerinin daha yoğun olduğunu söyleyen deneyimli pide ustası, dışarıdaki soğuğa rağmen fırının sıcağının her şeyi değiştirdiğini belirtiyor. Eskiden kardan yapılan oyunların artık olmadığını üzüntüyle ifade eden Çubuk, dükkanında eski usul közlerle müşterilerine hala sıcak bir atmosfer sunuyor.

Mustafa Çubuk’un pide dükkanında yanan közler, dışarıda artık eskisi gibi kar yağışının beklendiği günlerin geride kaldığını gösteriyor. Ancak Çubuk, geleneksel yöntemle sıcaklığını koruyarak müşterilerine nostaljik bir deneyim sunmaya devam ediyor ve Eskişehir’in soğuk kış günlerine sıcaklık katmaya devam ediyor.